Vol-au-vent de poulet facile

 

Vol-au-vent de poulet
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Vol-au-vent de poulet facile

C'est une recette-triche qui demande moins de travail et est plus rapide que la recette originale. Merci aux fabricants de cubes bouillon 🙂 Et le résultat est indistinguable de l'original. 

La recette pour le dimanche, le bon repas de famille avec les grand-parents, parents et la marmaille, où les grands se desserrent la ceinture à la fin du repas en sirotant un digestif. 

Il ne faut surtout pas oublier d'acheter les bouchées à la Reine auparavant. Enfin, vous je ne sais pas mais moi j'oublie à tous les coups. 

C'est délicieux et c'est encore mieux le lendemain. S'il en reste bien sûr.

Type de plat Plat principal
Cuisine Belgique, France, Volaille
Temps total 1 heure
Portions 6 personnes
Calories 220 kcal

Ingrédients

  • 1 poulet entier ou des blancs de poulet
  • 2-3 cubes bouillon de poulet (2 cubes par 1 l d'eau)
  • 2 càs farine blanche
  • 1 càs beurre
  • 1 boîte champignons
  • 250 g viande hachée
  • 1 oeuf
  • sauce anglaise Sauce Worcestershire
  • chapelure
  • jus de citron
  • poivre & sel
  • 6 vidés

Instructions

Préparation du poulet en bouillon:

  1. placez le poulet dans une marmite à potage et recouvrez d'eau
  2. ajoutez les cubes de bouillon de poulet (3-4 cubes pour un poulet entier, 2 cubes pour les blancs de poulet)
  3. salez, poivrez
  4. laissez cuire jusqu'à ce que la viande se défasse toute seule du poulet
  5. laissez refroidir le poulet
  6. enlevez toute la chair et réservez au frigo

Préparation des boulettes:

  1. salez et poivrez le haché
  2. assaisonnez avec la sauce anglaise
  3. ajoutez l'oeuf et de la chapelure
  4. mélangez le tout: si la viande n'adhère pas assez pour en faire les boulettes, rajoutez de la chapelure
  5. roulez les boulettes
  6. mettez les boulettes à bouillir dans le bouillon de poulet, 5 à 10 minutes
  7. enlevez-les et réservez au frigo

Préparation de la sauce:

  1. préparez un roux avec la farine et le beurre
  2. ajoutez le bouillon petit à petit et mélangez au fouet pour bien l'incorporer au roux
  3. il n'est pas nécessaire d'ajouter tout le bouillon, arrêtez-vous quand vous pensez avoir assez de sauce ou qu'elle devient trop liquide
  4. pour li encore un peu, ajoutez un jaune d'oeuf mais ne laissez plus cuire la sauce (pour ne pas cuire l'oeuf)
  5. assaisonnez: poivre, sel et jus de citron

Finition:

  1. ajoutez la viande de poulet  découpée en morceaux, les champignons et les boulettes cuites
  2. servez dans des bouchées à la reine

Notes

Accompagnez de frites, pommes de terre , croquettes ou riz.

Source des images: