Tarte au sucre

Tarte au sucre
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Tarte au sucre

Miam, les bonnes tartes au sucre encore tièdes en sortant du four, quel plaisir gourmand. 

Avec cette recette, elles sont carrément à se taper le cul par terre! 

Depuis que je l'ai essayée, toute la famille m'en réclame et me demande la recette.

Type de plat Dessert, Tartes
Cuisine Belgique, France, Végétarien
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 8 personnes
Calories 384 kcal

Ingrédients

Pâte:

  • 250 g farine
  • 65 ml eau
  • 1 oeuf
  • 10 g levure fraîche ou 5 g de levure sèche
  • 12 g sucre
  • 6 g sel
  • 100 g beurre

Garniture:

  • 200 ml crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 200 g sucre impalpable
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 5 morceaux beurre froid

Instructions

Pâte:

  1. battez l'oeuf, ajoutez-y l'eau tiède et la levure
  2. mettez la farine dans un bol, ajoutez le sucre et le sel
  3. ajoutez le beurre ramolli
  4. ajoutez l'eau avec l'oeuf et la levure
  5. pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
  6. roulez la pâte en boule, enveloppez-la d'un film plastique et laissez 15 min. au réfrigérateur
  7. si vous avez un moule à tarte en métal ou porcelaine, badigeonnez-le avec du beurre ramolli
  8. sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la avec le rouleau à tarte en un disque de 3-4 mm d'épaisseur
  9. tapissez le moule à tarte avec la pâte et appuyez bien pour que la pâte dépasse le bord du moule
  10. badigeonnez le bord de pâte avec un jaune d'oeuf délayé dans du lait
  11. préchauffez le four à 230 °C

Garniture:

  1. remplissez la tarte avec le sucre impalpable
  2. battez les 2 jaunes d'oeuf avec la crème fraîche et le sucre vanillé
  3. versez le mélange sur le sucre impalpable
  4. répartissez les morceaux de beurre froid par-dessus

Cuisson:

  1. laissez cuire la tarte pendant 15-20 min. à 230 °C
  2. démoulez en sortant du four et laissez refroidir sur une grille