Steak d’autruche à la sauce aux poires

 

Steak d'autruche
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Steak d'autruche à la sauce aux poires

Le steak d'autruche, faut aimer, c'est clair. L'autruche a un petit gout de steak de cheval mais elle très tendre.

Il se cuit exactement comme un steak de boeuf: saisir à feu vif et ensuite cuire jusqu'à la cuisson désirée (saignant, à point...)

Type de plat Plat principal
Cuisine Volaille
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 2 personnes
Calories 536 kcal

Ingrédients

  • 1 steak d'autruche
  • 1 boîte poires en sirop
  • 200 ml crème fraîche
  • poivre & sel

Instructions

  1. cuire le steak d'autruche comme un steak de boeuf, après l'avoir salé et poivré
  2. enlevez les steaks et réservez-les sur une assiette que vous mettrez au four (froid)
  3. déglacez la poêle avec une partie du sirop de poires
  4. ajoutez la crème fraîche, du sirop de poires, poivre et sel
  5. si nécessaire, épaississez la sauce avec de la farine minute
  6. ajoutez les poires pour quelles réchauffent sans les cuire

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