Sirop de menthe

Sirop de menthe
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Sirop de menthe

Le sirop de menthe est très rafraîchissant en été et très facile à réaliser soi-même. 

Et là au moins, on est certain qu'il ne contient pas trop de colorants ou autres. Le sirop de menthe industriel n'est pas fabrique à base de menthe fraîche mais d'extraits raffinés comme l'essence de menthe ou le menthol et sa couleur est obtenue par l'ajout de colorants alimentaires. 

Le hic: le sirop est brun, ce qui est la couleur naturelle. Si vraiment ça vous dérange, vous pouvez le colorer avec un colorant alimentaire. 

On peut s'en servir pour faire une menthe à l'eau mais également l'ajouter dans une limonade, une boisson alcoolisée ou en granité."

Type de plat Boissons
Cuisine Végétarien
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes

Ingrédients

  • 150 g menthe
  • 1 l eau
  • 1 kg sucre
  • 1 bouteille en verre

Instructions

Préparation:

  1. lavez bien la menthe et enlevez les feuilles des tiges

Macération:

  1. mettez les feuilles de menthe dans un grand récipient résistant à l'eau bouillante
  2. faites bouillir l'eau
  3. versez l'eau bouillante sur les feuilles de menthe
  4. fermez le récipient et laissez macérer pendant 24-48 h

Cuisson:

  1. filtrez le liquide à travers un tamis ou une mousseline
  2. ajoutez le sucre
  3. portez à ébullition
  4. laissez bouillir à petit feu pendant 1h
  5. laissez refroidir et écumez
  6. versez le sirop dans la bouteille
  7. conservez au réfrigérateur (2 mois)

Notes

Une fois préparé, ce sirop se garde au frais pendant 2 mois.

Source des images:

  • Sirop de menthe: PD