Scampi au curry mangue

Scampi au curry mangue
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Scampi au curry mangue

Ce soir je ne savais pas trop comment cuisiner les scampi mais on en avait un peu marre des sempiternels scampi à l'ail. 

Alors j'ai fait comme d'hab: mettre la tête dans le frigo, zieuter dans l'armoire aux épices et vérifier la réserve pour voir ce qu'il y a et prendre les ingrédients à pif. Ben, c'était pas dégueulasse... 

Le curry à la mangue, c'est un truc que ma fille avait ramené pour un Noël antillais. C'est un curry très doux avec le gout exotique de la mangue. Au final, le curry n'est pas trop prononcé et l'arôme de la mangue donne un petit air de vacances au plat.

Type de plat Plat principal
Cuisine Poissons et fruits de mer
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2 personnes
Calories 467 kcal

Ingrédients

  • 500 g scampi décortiqués
  • 200 ml crème fraîche
  • purée de tomates
  • poivre & sel
  • curry à la mangue
  • gingembre
  • piment de Cayenne
  • 1 càs huile d'olive

Instructions

  1. assaisonner les scampis avec poivre & sel, gingembre et curry à la mangue
  2. cuire les scampis dans un fond d'huile d'olive
  3. quand les scampis sont cuits, ajouter la crème fraîche et de la purée de tomates (vérifier le goût pour la quantité)
  4. assaisonner avec poivre & sel, gingembre, curry à la mangue et une pointe de piment de Cayenne
  5. laisser venir à ébullition
  6. servir avec du riz, baguette, pommes frites...

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