Sauce tartare

Sauce tartare
Imprimer

Sauce tartare

La sauce tartare est une sauce à base de mayonnaise qui accompagne généralement du poisson frit ou des calamars. 

La recette a été publiée dès le 19ème siècle dans des livres de recettes.

Type de plat Sauces
Cuisine France, Végétarien
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 521 kcal

Ingrédients

  • 300 ml mayonnaise
  • 3 oeufs
  • 1 càs moutarde
  • 1 échalote
  • 4 cornichons
  • 1 càc câpres au vinaigre
  • 2 càc estragon
  • 1 càc persil
  • 2 càc ciboulette

Instructions

  1. cuire les oeufs durs
  2. mélanger les câpres et cornichons et les couper en tout petits morceaux
  3. éplucher l'échalote et hacher finement
  4. cisailler le persil, la ciboulette et l'estragon
  5. écraser les oeufs durs à l'aide d'une fourchette
  6. ajouter tout à la mayonnaise
  7. ajouter 1 càs de moutarde
  8. mélanger le tout
  9. assaisonner avec poivre et sel
  10. mettre une heure au réfrigérateur, la sauce est meilleure quand elle est froide