Riz gras

Riz pilav
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Riz gras

Le riz gras, également appelé riz au gras ou riz pilaf, est une recette provenant du Moyen-Orient et d'Asie centrale. 

Au Sénégal ça s'appelle thieboudienne ou riz Wolof ou encore ceebu. C'est très répandu en Afrique où on l’accommode de différentes façons. 

Au départ, on fait suer oignons ou échalotes dans de l'huile et on fait nacrer le riz dans l'huile avant d'ajouter du bouillon.

Type de plat Plat principal
Cuisine Afrique, Asie, Moyen-Orient, Volaille
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 387 kcal

Ingrédients

  • 4 petit verres riz long grain
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 1 poivron
  • reste poulet cuit
  • 2 cubes bouillon Maggi
  • 1/2 càc sel
  • 2 càs huile d'olive

Instructions

  1. éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux
  2. enlever les graines du poivron et le couper en petits morceaux
  3. faire chauffer l'huile
  4. faire revenir l'oignon quelques min.
  5. ajouter le poivron et faire revenir quelques min.
  6. ajouter le riz et remuer pour bien l'enrober d'huile jusqu'à ce qu'il soit nacré
  7. ajouter de l'eau jusqu'à environ 1 cm au-dessus du niveau du riz
  8. assaisonner de poivre et sel
  9. ajouter 3 cubes bouillon Maggi
  10. laisser cuire environ 18 min.
  11. ajouter le poulet cuit à la fin, laisser réchauffer
  12. voilà, c'est prêt

Notes

On peut ajouter légumes, viande, poulet, poisson... selon son inspiration ou ce qui traîne dans votre frigo.