Riz frit chinois

Riz frit chinois
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Riz frit chinois

Le riz frit chinois est un plat végétarien savoureux. Idéal pour accommoder un reste de riz cuit en y ajoutant ce qui vous tombe sous la main. 

Ceci est une version végétarienne mais on peut également ajouter un restant de poulet ou d'une autre viande."

Type de plat Plat principal
Cuisine Chine, Végétarien, Wok
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 297 kcal

Ingrédients

  • 700 ml eau
  • 300 g riz long grain
  • 2 oeufs
  • 4 oignons de printemps
  • 3 poivrons
  • 200 g germes de soja
  • 125 g petits pois surgelés
  • 3 càs huile
  • 2 càs sauce de soja
  • poivre & sel

Instructions

  1. rincer le riz quelques fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
  2. enlever le coeur avec les pépins des poivrons et les couper en lamelles
  3. couper les oignons de printemps en longs morceaux (2-3 cm)
  4. amener l'eau à ébullition
  5. ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter 12 min.
  6. cuire les oeufs en omelette fine
  7. couper l'omelette en fines lamelles
  8. dans un wok, chauffer l'huile
  9. ajouter les oignons de printemps et les poivrons et faire sauter 2 min.
  10. ajouter les germes de soja et petits pois
  11. ajouter la sauce de soja
  12. ajouter le riz
  13. assaisonner de poivre et sel
  14. faire sauter 1 min.
  15. ajouter l'omelette
  16. faire sauter encore 2 min.

Notes

Vous pouvez utiliser un wok mais ça peut se préparer aussi bien dans une poêle.