Riz au lait

Riz au lait
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Riz au lait

Encore un délicieux souvenir d'enfance où on se dispute pour lécher la casserole et qu'on déguste à peine refroidi et saupoudré de cassonade brune.
Type de plat Dessert
Cuisine Belgique, Végétarien
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 346 kcal

Ingrédients

  • 150 g riz rond
  • 1 l lait
  • 1 gousse vanille
  • 100 g sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 noix beurre

Instructions

  1. laver le riz à l'eau
  2. faites fondre un peu de beurre dans une casserole à fond épais
  3. ajoutez le riz et laisser cuire quelques minutes en retournant à la cuillère en bois
  4. ajoutez le lait et la vanille
  5. laissez cuire à petit feu pendant 30-35 minutes en remuant régulièrement pour que le riz n'adhère pas au fond de la casserole
  6. enlevez la gousse de vanille
  7. ajoutez le sucre, au goût
  8. versez dans des ramequins individuels et laissez refroidir

Notes

  • on ajoute le sucre à la fin pour limiter le risque de brûlure du riz au lait.
  • ne laissez pas la casserole sans surveillance: il faut remuer très souvent pour éviter que le riz au lait n'adhère et ne brûle et, en fin de cuisson, le mélange s'épaissit et sèche très rapidement.

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