Pommes de terre en massepain

Pommes de terre en massepain
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Pommes de terre en massepain

Les pommes de terre en massepain ou pâte d'amandes sont des friandises qu'on prépare surtout pour la Saint-Nicolas. 

Il s'agit simplement de petites boules de massepain roulées dans de la poudre de cacao. 

Elles font plaisir aux grands comme au petits.

Type de plat Friandises
Cuisine Belgique
Temps de préparation 10 minutes
Portions 400 g

Ingrédients

  • 200 g amandes douces en poudre
  • 200 g sucre impalpable (sucre en poudre, sucre glace)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 càs cacao en poudre

Instructions

  1. battre le blanc d'oeuf (pas en neige, seulement battre comme pour la préparation d'une omelette)
  2. mélanger avec l'amande douce en poudre et le sucre impalpable
  3. rouler de petites boules de massepain (1 cm de diamètre)
  4. mettre de la poudre de cacao dans une assiette creuse
  5. y mettre les boules de massepain et les rouler pour qu'elles se couvrent de cacao

Notes

  • Si le blanc d'oeuf est petit, il est possible que la pâte soit trop sèche. Ajoutez alors un filet d'eau.
  • Si votre pâte est trop humide, emballez-la dans du papier aluminium sans le fermer hermétiquement: la pâte séchera et aura une meilleure consistance.