Massepain ou pâte d’amandes

Massepain
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Massepain ou pâte d'amandes

Le massepain, également appelé pâte d'amandes, est une gourmandise qu'en Europe on donne aux enfants aux alentours de la Saint-Nicolas. 

Cette recette de base est super facile et rapide et vos enfants seront heureux de vous aider de leurs petites menottes en tripatouillant la pâte. 

Le massepain de base peut être travaillé de plusieurs façons. Comme la pâte se manipule comme de la plasticine, on peut en faire des figurines. 

On peut également colorier le massepain avec des colorants alimentaires.

Type de plat Dessert, Friandises
Cuisine Végétarien
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 400 g
Calories 2038 kcal

Ingrédients

  • 200 g amandes douces en poudre
  • 200 g sucre impalpable sucre en poudre, sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 càc eau de fleur d'oranger optionnel

Instructions

  1. battre légèrement le blanc d'oeuf

  2. ajouter l'amande douce en poudre et le sucre impalpable

  3. pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène

Notes

  • Vous pouvez remplacer entièrement le blanc d'oeuf par de l'eau, ce qui permet d'obtenir plus facilement une pâte ni trop sèche ni trop humide en ajoutant de l'eau graduellement. On ne goûte pas la différence.
  • Si le blanc d'oeuf est petit, il est possible que la pâte soit trop sèche. Ajoutez alors un filet d'eau.
  • Si votre pâte est trop humide, emballez-la dans du papier aluminium sans le fermer hermétiquement: la pâte séchera et aura une meilleure consistance.

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