Makayabu frit

Makayabu
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Makayabu frit

Le makayabu est du poisson salé africain. Le nom makayabu provient du Lingala, une langue congolaise. 

On trouve différentes espèces de poisson salé mais pour cette recette, je préfère la morue. 

Ceci est une recette toute simple mais on peut également cuisiner le makayabu en sauce.

Type de plat Plat principal
Cuisine Congo, Poissons et fruits de mer
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 212 kcal

Ingrédients

  • 500 g makayabu
  • huile à frire

Instructions

Préparation:

  1. pour dessaler en gardant un peu le goût salé: mettre 12 h dans de l'eau, changer l'eau 3-4 fois
  2. pour dessaler complètement: mettre 24 h dans de l'eau, changer l'eau 3-4 fois

Friture:

  1. mettre un fond d'huile dans une poêle à bords hauts, au moins 3-4 cm d'huile
  2. frire les morceaux de poisson 4 minutes d'un côté
  3. retourner les morceaux, frire encore 3 minutes de l'autre côté
  4. égoutter sur une feuille de rouleau ménager