Curry de chou-fleur indien

Curry de chou-fleur indien
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Curry indien de chou-fleur

Le curry indien de chou-fleur est une savoureuse recette végétarienne. 


C'est typiquement le genre de plat que nous préparons quand nous voulons manger végétarien. 

Ce n'est pas un curry épicé que votre bouche est en feu, il convient donc également aux enfants.

Type de plat Plat principal
Cuisine Inde, Végétarien, Wok
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 255 kcal

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1-2 gousses ail
  • 1 cm gingembre
  • 400 g tomates pelées en conserve
  • 250 g pois chiche en conserve égouttés
  • 2 dl lait de coco
  • 1 càc curcuma en poudre
  • 1 càc cumin en poudre
  • 1 càc paprika en poudre
  • 1 càs garam massala
  • 2 càs huile d'olive
  • coriandre fraîche
  • sel

Instructions

  1. couper le chou-fleur en petits bouquets et elle était sous le robinet
  2. enlever les graines des poivrons et couper les poivrons en lanières
  3. Couper l'oignon en fines rondelles
  4. peler et couper en fines tranches de gingembre frais
  5. peler l'ail et hachez finement
  6. égoutter les pois chiches et les rincer sous le robinet
  7. chauffer un filet d'huile d'olive dans le wok
  8. ajouter le chou-fleur et laisser cuire 2 min.
  9. ajouter les poivrons rouges et cuire 2 min.
  10. ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire pendant 2 min
  11. baisser le feu
  12. ajouter le curcuma, cumin et paprika et cuire pendant 2 minutes
  13. ajouter les tomates pelées, les pois chiches et le lait de noix de coco
  14. facultatif: ajouter un peu de vinaigre ou 1-2 càc de bicarbonate de soude (ça permet de mieux digérer les tomates)
  15. assaisonner avec du sel et poivre
  16. laisser mijoter encore 10 min.
  17. servir avec du riz et garnir de coriandre fraîche

Notes

C'est facile assez rapide à préparer dans un wok et mais il peut être préparé dans une casserole.

À servir avec un plat de riz.