Craquelin – MÀP

 

Craquelin
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Craquelin

Le craquelin, c'est pour le petit déjeuner du dimanche, trempé dans un bon chocolat chaud. On peut également le manger comme quatre heures. 

C'est devenu très difficile de trouver un vrai bon craquelin, comme d'antan, au supermarché et même chez le boulanger. Il vaut donc mieux le faire soi-même. 

Ne cuisez pas le craquelin dans votre MAP car le sucre perlé risque d'endommager le revêtement anti-adhésif.

Type de plat Petit-déjeuner
Cuisine Belgique, MÀP, Végétarien
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures 35 minutes
Calories 443 kcal

Ingrédients

  • 320 g farine blanche pour pain
  • 150 ml eau
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20 g levure de boulanger ou 10 g de levure sèche
  • 125 g beurre
  • 20 g sucre
  • 4 g sel
  • 100 g sucre perlé sucre en gros grains

Instructions

  1. mettez tous les ingrédiens dans la MÀP, hormis le sucre perlé qui sera ajouté plus tard
  2. lancez le programme pâte
  3. quand le programme est fini, sortez la pâte de la MÀP
  4. séparez la pâte en deux boules: une grosse et une petite
  5. ajoutez le sucre perlé à la grosse boule et pétrissez
  6. aplatissez la petite boule et enveloppez la grosse boule dedans
  7. mettez la pâte dans un moule
  8. faites des encoches au couteau sur le dessus et parsemer de sucre perlé
  9. laissez lever la pâte 2 h dans un endroit sec et à température ambiante
  10. cuire 30 min. dans le four à 200 °C