Catégorie : Italie

Recettes de cuisine italienne.


Pesto alla siciliana

Pesto alla siciliana (pesto rosso)

  Imprimer Pesto alla siciliana Pesto alla siciliana ou pesto rosso (pesto rouge) est un pesto aux tomates, aux amandes au lieu des pignons et moins de basilic. La sauce est utilisée pour accompagner des pâtes, viande ou poisson,  sur une bruschetta, pour assaisonner des plats végétariens… Type de plat Sauces Cuisine Italie, Végétarien Temps de


Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese

  Imprimer Pesto alla Genovese Pesto alla Genovese est un pesto vert à base de basilic, de pin ponce et de parmesan. Il existe de nombreuses variantes. Par exemple, vous pouvez utiliser un mélange de Parmesan et Pecorino ou remplacer les noix de pin aux autres noix. Cette sauce est généralement servie avec des pâtes. Type de


Sauce Béchamel inratable au micro-ondes

Sauce béchamel

  Imprimer Sauce Béchamel inratable au micro-ondes La sauce Béchamel au micro-ondes, c’est un de ces trucs où on se demande pourquoi on ne l’a pas fait plus tôt. Et qu’on ne fera plus jamais à la casserole. C’est hyper facile, rapide, impossible à rater et la sauce est onctueuse à souhait. Type de plat Sauces


Frittata aux pommes de terre et fromage

Frittata

Imprimer Frittata aux pommes de terre et fromage La frittata est un plat italien composé d’oeufs et d’autres ingrédients tels que légumes et viande. Elle se prépare en deux étapes: d’abord on cuit l’omelette dans une poêle et ensuite on met la préparation sous le grill. Une des fritta les plus répandues est la frittata di cipolle


Tiramisu

Tiramisu

Imprimer tiramisu Le tiramisu est un dessert d’origine italienne, très frais et léger de goût mais également très calorique.Le nom tiramisu vient de l’italien « tirami sù » qui signifie littéralement « tire-moi vers le haut » ou « emmène-moi au ciel ».Il se fait traditionnellement avec du Marsala ou de l’Amaretto. Type de plat Dessert Cuisine Italie Temps de préparation


Focaccia au jambon et oignons

Focaccia au jambon et oignons

Imprimer Focaccia au jambon et oignons Le focaccia est un pain italien plat dans lequel on incorpore différents ingrédients, au choix: ail, olives, romarin, jambon, oignon…Ça change du pain ordinaire pour accompagner des plats en sauce. Dans cette recette, on prépare la pâte dans la machine à pain (MÀP) et on cuit le focaccia au


Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Imprimer Sauce bolognaise La sauce bolognaise est originaire de Bologne en Italie. Mais si on la mange généralement comme sauce sur les spaghetti, à l’origine elle servait plutôt pour garnir des lasagnes, tagliatelles ou polenta. La recette peut varier: différents types de hachés (je préfère le haché porc-veau), ajout de lait ou crème fraîche etc… La sauce


Pâte à pizza dans la MÀP

Pâte à pizza

  Imprimer Pâte à pizza La pâte à pizza est très facile à réaliser dans la machine à pain (MÀP) et peut se garder au congélateur. Vous pouvez donc préparer un lot à l’avance, le couper en boules et étalez celles-ci au rouleau patissier quand vous les aurez dégelées. Euh oui, on a essayé la façon pizzaiolo


Panna cotta café et vanille

Panna cotta

  Imprimer Panna cotta café et vanille Le panna cotta est un dessert d’origine Italienne. A l’origine, il s’agit d’un dessert à la crème fraiche sucrée aux fruits ou aux noisettes. Plus tard, il a évolué avec l’addition de sucre et gélatine. C’est un dessert très frais et léger à la dégustation même s’il est assez