Catégorie : Congo

Recettes de cuisine congolaise.


Makayabu frit

Makayabu

Imprimer Makayabu frit Le makayabu est du poisson salé africain. Le nom makayabu provient du Lingala, une langue congolaise. On trouve différentes espèces de poisson salé mais pour cette recette, je préfère la morue. Ceci est une recette toute simple mais on peut également cuisiner le makayabu en sauce. Type de plat Plat principal Cuisine Congo, Poissons


Pondu ou saka-saka

Pondu

Imprimer Pondu ou saka-saka Appelé pondu au Congo, saka-saka dans d’autres pays africains, c’est un plat de légumes qu’on pourrait comparer à des épinards. Il est préparé à base de feuilles de manioc hachées qu’on trouve en Europe en congélateur dans les épiceries exotiques et parfois en conserves dans les supermarchés. Le pondu se déguste en accompagnement.


Mikate ou beignets congolais

Mikate

Imprimer Mikate ou beignets congolais Les mikate ou beignets congolais sont des beignets à base de farine ordinaire qu’on mange au Congo dans les fêtes, au bord de la route, chauds ou froids, sucrés ou non. Mikate est le pluriel, mokate est le singulier en Lingala. Ils sont aussi préparés ailleurs en Afrique: puff-puff au Nigeria,