Catégorie : Saucier Seb

Sauce Mornay dans le saucier Seb

Sauce Mornay

Imprimer Sauce Mornay dans le saucier Seb La sauce Mornay est préparée à partir d’une sauce béchamel, en y rajoutant du fromage et un jaune d’oeuf. La recette date depuis au moins 1820, date à laquelle on la voit apparaître la première fois dans un livre de recettes. Ceci est la recette pour le saucier Seb. Type







Sauce béchamel dans le saucier Seb

Sauce béchamel

Imprimer Sauce béchamel dans le saucier Seb La sauce béchamel est une sauce de base en cuisine. Elle est préparée à base de farine, beurre et lait (ou crème). En y ajoutant d’autres ingrédients, on obtient différentes sauces. Ceci est la recette pour le saucier Seb. Type de plat Sauces Cuisine France, Italie, Végétarien Temps de







Sauce hollandaise dans le saucier Seb

Sauce hollandaise

  Imprimer Sauce hollandaise dans le saucier Seb La sauce hollandaise est une émulsion de jaunes d’oeuf et beurre, assaisonnée de jus de citron, sel et poivre blanc ou piment de Cayenne. C’est une sauce jaune pâle, délicate et moelleuse qui se marie bien avec des asperges, des oeufs ou du poisson. Si l’origine exacte de la